# 🍰 Bolo cinnamon roll vegano: cobertura de canela marmorizada

**Autor:** seedz ㅤ · **Publicado:** 15/10/2026 · **Blog:** [Receitas](https://lojaseedz.com/blogs/receitas)

**URL:** https://lojaseedz.com/blogs/receitas/bolo-cinnamon-roll-vegano


**Tags:** `bolo` · `bolo de canela` · `canela` · `cinnamon roll` · `com gluten` · `lanche da tarde` · `receitas` · `sem lactose` · `sem ovo` · `vegano`



> A massa de bolo comum vai para a forma numa camada só, e a cobertura de açúcar mascavo com canela entra em colheradas, marmorizada com a faca. Rende 9 pedaços e leva farinha de trigo.


---

seedz › Receitas › Bolos



publicado pela equipe seedz em 15 out 2026

☆☆☆☆☆ seja a primeira a avaliar

Bolo cinnamon roll vegano, de miolo amarelo e fofo, com cobertura de açúcar mascavo e canela marmorizada por cima: a massa se faz numa tigela só, sem batedeira. Leva farinha de trigo.

Ir para a receita



Instagram

Facebook

WhatsApp

Compartilhar





















Cinnamon roll costuma pedir massa fermentada, rolo e espera. Este bolo guarda o mascavo com canela e dispensa o resto: a massa não fermenta nem enrola e assa em meia hora, sem ovo, como o bolo de limão vegano.

A massa leva leite vegetal e manteiga vegana. A cobertura, já em pasta, cai em colheradas sobre a massa e é puxada para dentro dela com a ponta de uma faca, em redemoinhos; no forno, vira o mármore escuro do topo. A base é farinha de trigo, então esta receita tem glúten. Gravamos em casa, fora da cozinha da seedz, e a receita é adaptada da Megan Horowitch, do ShortGirlTallOrder, com o glacê de baunilha dela como opcional.









Ir para:



🧾 Ingredientes🔪 Modo de preparo💭 Dicas💬 Dúvidas🧁 Mais doces de forno📖 Receita













🧾 Ingredientes

A lista completa com as quantidades está no cartão da receita, no fim da página. Aqui vai o porquê de cada escolha.









Leite vegetal e vinagre de maçã: o vinagre talha e engrossa o leite, que vira o leitelho vegano da receita original. Serve leite de aveia, castanha, soja ou amêndoa; o vinagre pode virar suco de limão, na mesma medida.



Dois açúcares: o demerara vai na massa, no lugar do refinado da receita original. O mascavo fica na cobertura, junto com a canela, e dá o marrom do mármore.



Manteiga vegana: entra derretida na massa e na cobertura. A receita original amolece a da cobertura e amassa com o açúcar e a canela até virar pasta.













Farinha de trigo: a branca, comum. Uma mistura sem glúten na mesma medida talvez funcione, mas a autora não testou; as farinhas de amêndoa, aveia e coco não servem como troca direta.



Canela em pó: são 2 colheres de chá, todas na cobertura, e é dela o gosto de cinnamon roll.



E o biscoito seedz? Fica de fora: o bolo é de trigo, e os biscoitos seedz são feitos sem trigo. Para quem evita glúten, o guia dos rótulos de glúten explica cada aviso da embalagem, e o texto de contaminação cruzada mostra como o glúten chega a um alimento que não leva trigo.





















Receitas novas no seu e-mail

A gente manda cada receita nova assim que ela sai do forno.









Quero receber













🔪 Modo de preparo

São as fotos do nosso vídeo, na ordem dele. O forno, o tempo e o tamanho da forma, que o vídeo não mostra, vêm da receita original. As medidas estão no cartão da receita.







Passo 1: ligue o forno a 180 °C e forre uma forma quadrada de 20 x 20 cm com papel manteiga. Numa tigela grande, despeje o leite vegetal, junte o vinagre e espere de 2 a 3 minutos, até o leite talhar; o vídeo não mostra o vinagre.





Passo 2: junte o açúcar demerara.





Passo 3: depois, o extrato de baunilha e a manteiga vegana derretida.





Passo 4: misture com o fouet até tudo se juntar num líquido bege e liso.





Passo 5: no vídeo, a farinha entra em duas vezes, e esta primeira parte é batida no fouet até ficar lisa; no cartão, ela entra toda de uma vez.





Passo 6: o resto da farinha vai em monte, com o fermento, o sal e o bicarbonato por cima. A receita original junta tudo de uma vez, para não bater a massa demais.





Passo 7: troque o fouet pela espátula e misture só até sumir a farinha seca. A massa fica grossa e pesada.





Passo 8: passe a massa para a forma forrada. No vídeo, numa travessa de vidro com papel manteiga.





Passo 9: espalhe com a espátula até cobrir o fundo todo, numa camada uniforme.





Passo 10: misture o açúcar mascavo, a manteiga vegana derretida e a canela até virar uma pasta e distribua em colheradas sobre a massa. O vídeo já mostra a cobertura pronta.





Passo 11: passe a ponta de uma faca em movimentos circulares, puxando a cobertura para dentro da massa.





Passo 12: o topo fica assim, com redemoinhos escuros e veios claros. Leve ao forno por 30 a 32 minutos, o tempo da receita original, que não dá um teste de ponto.





Passo 13: tire do forno. Se for usar o glacê (nota 3 do cartão), prepare e despeje agora, com o bolo ainda morno; depois deixe esfriar por completo numa grade.





Passo 14: corte em 9 quadrados com uma faca de serra.











💭 Dicas

Massa grossa segura a cobertura. Ela é firme de propósito, para os redemoinhos de canela ficarem no alto em vez de afundar. Não afine com mais leite.

Forma de 23 x 33 cm? Dobre tudo. A receita original dobra as medidas e confere o bolo aos 25 minutos. Numa forma redonda de 23 cm, a receita como está dá um resultado parecido.









💬 Dúvidas

Como guardar o bolo cinnamon roll?Fora da geladeira, embrulhado em filme plástico, ele fica bom por até 24 horas. Na geladeira, coberto, dura de 2 a 3 dias. Em fatias, num pote fechado, vai ao freezer por até 1 mês e descongela em cerca de 1 hora, fora da geladeira.

Precisa colocar o glacê no bolo cinnamon roll?Não. O glacê de baunilha é da receita original e aqui ficou como opcional: no nosso vídeo o bolo vai só com a cobertura de canela.

Posso usar outro leite vegetal?Pode: soja ou amêndoa entram na mesma medida.

Dá para fazer este bolo sem glúten?Não há versão sem glúten testada: a autora não chegou a testar, e a farinha de arroz no lugar do trigo não deu certo quando a testamos num bolo. O bolo de banana proteico é a nossa receita de bolo sem glúten.















🧁 Mais doces de forno





Muffin de mirtilo vegano





Cookie de azeite e chocolate





Bolo de limão vegano





Muffin de tangerina vegano















Gostou da receita? Deixa uma avaliação de 5 estrelas e um comentário lá embaixo. Isso ajuda muita gente a achar a receita.





Fica por perto



Instagram

TikTok

YouTube

E-mail













📖 Receita





Bolo cinnamon roll vegano

☆☆☆☆☆ seja a primeira a avaliar

equipe seedz

Bolo cinnamon roll vegano, de miolo amarelo e fofo, com cobertura de açúcar mascavo e canela marmorizada por cima: a massa se faz numa tigela só, sem batedeira. Leva farinha de trigo.



Imprimir

Pin

Avaliar













Rende9 pedaços



Preparo15 minutos



Total45 minutos + esfriar





Ingredientes





180 ml (¾ xícara) de leite vegetal, de aveia ou castanha





15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã





110 g (½ xícara) de açúcar demerara *nota 1





70 g (⅓ xícara) de manteiga vegana derretida





10 ml (2 colheres de chá) de extrato de baunilha





220 g (1 ¾ xícara) de farinha de trigo





2 colheres de chá de fermento químico





½ colher de chá de sal marinho





¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio





70 g (⅓ xícara) de açúcar mascavo, para a cobertura





45 g (3 colheres de sopa) de manteiga vegana derretida, para a cobertura





2 colheres de chá de canela em pó, para a cobertura







Modo de preparo





Prepare: aqueça o forno a 180 °C e forre com papel manteiga uma forma quadrada de 20 x 20 cm.



Base: misture o leite vegetal com o vinagre e espere de 2 a 3 minutos. Junte o açúcar demerara, a baunilha e a manteiga derretida e misture com o fouet.



Secos: despeje a farinha e coloque o fermento, o sal e o bicarbonato por cima. Misture com o fouet e termine com a espátula, só até sumir a farinha seca.



Forma: espalhe a massa grossa na forma, numa camada uniforme.



Cobertura: misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida e a canela até virar uma pasta, distribua em colheradas sobre a massa e puxe para dentro dela com a ponta de uma faca, em movimentos circulares.



Assar: leve ao forno por 30 a 32 minutos.



Esfriar e cortar: se for usar o glacê (nota 3), despeje com o bolo ainda morno; depois deixe esfriar por completo numa grade e corte em 9 quadrados.





Notas





Açúcar: o demerara entra no lugar do açúcar refinado da receita original.



Guarda: até 24 horas fora da geladeira, embrulhado; até 3 dias na geladeira, coberto; até 1 mês no freezer, em fatias.



Glacê (opcional): 1 xícara (cerca de 120 g) de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de leite vegetal e ½ colher de chá de baunilha, batidos até engrossar e despejados sobre o bolo ainda morno, para penetrar na superfície. No vídeo o bolo vai sem.







Fez a receita? Marca @seeds_brazil e usa a hashtag #seedz.











equipe seedzA gente faz biscoitos sem trigo e junta aqui receitas para o dia a dia, para quem quer comer bem sem complicar.





AnteriorMuffin de mirtilo veganoPróximoCookie de azeite e chocolate









Avaliações



Deixe sua avaliação



Nota

☆☆☆☆☆



Comentário

Nome

E-mail



Seu e-mail não aparece. A avaliação vai ao ar depois da moderação.

Publicar



















Oi! A gente é a seedz

Biscoitos sem trigo e receitas para o dia a dia.

Conhecer a loja





Receitas da estação





Muffin de mirtilo vegano





Cookie de azeite e chocolate









Mais vistas





Muffin de chocolate com abobrinha





Torta de maracujá sem forno

---

## Mais do Blog

- [🫐 Muffin de mirtilo vegano: fofinho, sem ovo e sem manteiga](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/muffin-de-mirtilo-vegano) · 07/10/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/muffin-de-mirtilo-vegano?view=md)
- [🍪 Cookie de azeite e chocolate: sem ovo e sem manteiga](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/cookie-de-azeite-e-chocolate) · 01/10/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/cookie-de-azeite-e-chocolate?view=md)
- [🍋 Bolo de limão vegano: molhadinho, com cobertura de limão](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/bolo-de-limao-vegano) · 26/09/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/bolo-de-limao-vegano?view=md)
- [🍊 Muffin de tangerina vegano: o suco no lugar do leite](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/muffin-de-tangerina-vegano) · 17/09/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/muffin-de-tangerina-vegano?view=md)


## Sobre seedz

Marca brasileira de snacks naturais: biscoitos e crackers sem glúten, sem açúcar adicionado, low carb. [Manifesto LLM completo](https://lojaseedz.com/pages/llms) · [Catálogo](https://lojaseedz.com/collections/all?view=md)

---

_Versão markdown para crawlers de IA · Para a versão visual completa, acesse [🍰 Bolo cinnamon roll vegano: cobertura de canela marmorizada](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/bolo-cinnamon-roll-vegano)_