# 🍞 Pão integral de liquidificador: sem sovar, pronto em 1 hora

**Autor:** seedz ㅤ · **Publicado:** 22/08/2026 · **Blog:** [Receitas](https://lojaseedz.com/blogs/receitas)

**URL:** https://lojaseedz.com/blogs/receitas/pao-integral-de-liquidificador-sem-sovar


**Tags:** `café da manhã` · `pão de liquidificador` · `pão integral` · `receita fácil` · `receitas` · `sem sovar` · `trigo integral`



> Pão integral que vai inteiro no liquidificador, farinha e tudo, sem sova e sem bancada enfarinhada. São 20 minutos de descanso e 30 de forno. Contém glúten.


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Vai tudo no copo do liquidificador, a farinha inclusive



Farinha de trigo integral, água morna, óleo, fermento, açúcar e sal vão todos no copo do liquidificador, na ordem certa, e dali direto para a forma. Sem sova: 20 minutos de descanso e 30 de forno.



Uma coisa precisa ser dita antes: este pão é de trigo integral, então leva glúten. A seedz é uma marca livre de glúten, e por isso gravamos a receita na cozinha de casa. Farinha no ar assenta em bancada, pano e forma: é assim que acontece a contaminação cruzada que a gente evita todo dia na nossa cozinha.



☑️ O que observar no preparo



Quatro pontos decidem se o pão sai fofo ou pesado.







A massa fica mole e grudenta, e é esse o ponto. São 300 ml de água para 375 g de farinha, 80% de hidratação: sai um mingau grosso, não uma bola.



A ordem dentro do copo manda. Líquidos primeiro, senão a lâmina gira em falso. Depois metade da farinha com o fermento, que se espalha enquanto a mistura está fina, e só então o resto.



Água morna, nunca quente. O fermento é um organismo vivo. Morno é o que você encosta o dedo e não incomoda; acima disso você arrisca matar o fermento.



Pão integral cresce menos, e a culpa não é sua. O farelo tem partículas duras que cortam a rede de glúten, e rede cortada segura menos gás.





🧾 Informações rápidas







Rende: 1 pão de forma, cerca de 12 fatias



Preparo: 10 minutos



Descanso: 20 minutos



Forno: 30 minutos, forno médio



Precisa sovar: não



Dificuldade: fácil



Contém: glúten, do trigo integral





🛒 Ingredientes





375 g de farinha de trigo integral: com farelo e gérmen, é dali que vêm a cor, o sabor de castanha e as fibras.

300 ml de água morna: 80% do peso da farinha. É ela que deixa a massa mole e dispensa a sova.

75 ml de óleo: a receita pede canola, no vídeo usamos soja comum. Ele mantém o miolo macio no dia seguinte.

1 sachê de fermento biológico seco, 10 g: inteiro. É muito fermento para pouca farinha, e por isso bastam 20 minutos de descanso.

10 g de açúcar: é comida para o fermento, não é para adoçar.

10 g de sal: dá sabor e segura o ritmo da fermentação.





As sementes por cima são opcionais. A receita escrita não pede, mas no vídeo salpicamos sementes e aveia na massa crua, e é o que aparece na casca. Vá a gosto. Já frio, o pão aceita de manteiga a uma pasta de grão de bico.



👨‍🍳 Modo de preparo





1. Separe e pese tudo antes de ligar o liquidificador. Depois que a lâmina começa a receita anda rápido, e farinha medida no olho muda a hidratação.

Tudo medido antes de ligar







2. Ponha os líquidos primeiro. Água morna, óleo, açúcar e sal direto no copo. Líquido no fundo é o que faz a lâmina pegar; com farinha embaixo, ela gira em falso.

Líquidos vão primeiro no copo







3. Junte metade da farinha e o fermento, bata, e só então o resto. Com a mistura ainda fina, o fermento se distribui pela massa inteira em segundos. Se ela parar de girar, misture com uma colher e volte a bater.

Massa batida, cor de trigo integral







4. Despeje na forma untada e enfarinhada. Não pule a farinha depois de untar: massa nessa hidratação adere ao óleo e não desenforma.

Cai em bloco, devagar







5. Raspe o que ficou no copo. Fica bastante massa grudada na parede, e três colheradas mudam a altura do pão.

O que fica no copo faz falta







6. Salpique as sementes, se quiser, e descanse 20 minutos. Cubra com um pano, em lugar quente. Se a casa estiver fria, aqueça o forno alguns minutos e desligue: o calor que sobra serve.

Sementes por cima, antes do descanso







7. Asse 30 minutos em forno médio. Grade no meio. Não abra a porta nos primeiros 20 minutos: o ar frio derruba a massa que acabou de subir.

Forno médio, grade do meio







8. Tire quando a casca estiver firme e dourada. O teste é bater no fundo do pão desenformado: som oco quer dizer miolo assado, som abafado pede mais cinco minutos.

Casca firme e dourada







9. Espere esfriar antes de cortar. O miolo ainda firma com o vapor preso dentro. Cortado quente, emborracha na faca e a fatia sai amassada.

Miolo denso e macio, casca com aveia





📊 Informação nutricional (estimativa)







Porção

1 fatia, um doze avos do pão





Valor energético

165 kcal





Carboidratos

23 g





Fibras alimentares

3 g





Proteínas

4,5 g





Gorduras totais

6,5 g







São estimativas, e mudam com a espessura: do mesmo pão saem doze fatias grossas ou vinte finas.



💡 Por que funciona



Sovar existe para alinhar as fibras de glúten até virarem uma rede elástica. Numa massa a 80% de hidratação elas já estão soltas em água, com espaço para se mover sozinhas: o liquidificador mistura em segundos e o alinhamento acontece parado, nos 20 minutos de descanso. A sova não foi pulada por preguiça, ficou sem função, que é a lógica da cozinha de esforço baixo.



A farinha integral é o segundo motivo: ela carrega o farelo e o gérmen que a branca perde na moagem, e é dali que saem os 3 g de fibras da tabela. Vale entender o número antes de comparar embalagens, porque fibra no rótulo nem sempre é fibra no prato, e a conversa sobre fibras anda cheia de número solto.



E tem a lista de ingredientes: seis itens, todos com nome de comida. O pão de forma do mercado costuma passar de vinte, num país onde 62% dos alimentos novos são ultraprocessados. Isso não torna o caseiro mágico, mas saber ler um rótulo muda a escolha na prateleira.



📖 A receita completa, para ir marcando







Pão integral de liquidificador, sem sovar · Rende cerca de 12 fatias · Preparo 10 minutos · Descanso 20 minutos · Forno 30 minutos, médio · Contém glúten.



Separe



375 g de farinha de trigo integral

300 ml de água morna

75 ml de óleo, canola ou soja

1 sachê de fermento biológico seco, 10 g

10 g de açúcar

10 g de sal

Sementes ou aveia para salpicar por cima, opcional





Faça, na ordem



Água morna, óleo, açúcar e sal no copo do liquidificador.

Junte metade da farinha e o fermento, e bata bem.

Acrescente o resto da farinha e bata até ficar uniforme.

Se parar de girar, misture com uma colher e volte a bater.

Despeje na forma untada e enfarinhada, raspando o copo com a espátula.

Salpique as sementes por cima, se for usar.

Cubra com um pano e descanse 20 minutos em lugar quente.

Asse 30 minutos em forno médio, sem abrir a porta nos primeiros 20.

Desenforme e espere esfriar antes de cortar.





A massa sai mole e grudenta, e é assim que ela tem que estar: não corrija com farinha. Guarde o pão já frio, em saco fechado e fora da geladeira, por até três dias.

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## Sobre seedz

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