# Shot de beterraba e gengibre: receita fácil, vegana e sem açúcar **Autor:** seedz ㅤ · **Publicado:** 04/08/2026 · **Blog:** [Receitas](https://lojaseedz.com/blogs/receitas) **URL:** https://lojaseedz.com/blogs/receitas/shot-de-beterraba-e-gengibre-receita **Tags:** `beterraba` · `gengibre` · `receita` · `sem gluten` · `sem lactose` · `vegano` > Shot de beterraba e gengibre com limão, vinagre de maçã, maca peruana e cúrcuma. Vegano, sem glúten e sem lactose, pronto em 15 minutos. --- Beterraba, gengibre e limão: o shot inteiro em três ingredientes Vegano, sem glúten e sem lactose, este shot de beterraba e gengibre junta o doce de terra da raiz com a ardência viva do gengibre em uma dose só, sem açúcar adicionado. São 15 minutos de trabalho, liquidificador e peneira, e ele espera na geladeira por até três dias. Tudo vai junto no copo do liquidificador, inclusive os ácidos e os pós. Bate, coa, engarrafa. É a versão mais curta possível dessa receita, e é assim que a gente faz aqui. ☑️ O que observar no preparo Três coisas decidem se o shot fica gostoso ou fica difícil de beber. A primeira é a proporção: 75 g de gengibre para 160 g de beterraba é uma dose firme de ardência, e quem nunca tomou shot de gengibre sente no primeiro gole. A segunda é a torção: se você não apertar o saco de voal até parar de pingar, deixa um terço do líquido preso no bagaço e o rendimento cai de três doses para duas. A terceira é o pó: maca peruana e cúrcuma jogadas em cima de líquido já pronto empelotam e afundam. Aqui elas entram antes de bater, e o liquidificador resolve. Rende cerca de 200 ml, ou 3 doses de 65 ml · Preparo 15 minutos · Geladeira 20 minutos · Equipamento liquidificador e saco de voal ou peneira fina · Vegano, sem glúten, sem lactose e sem açúcar adicionado. 🛒 Ingredientes Para a base 160 g de beterraba (cerca de 1 média), descascada e em cubos: é ela que dá corpo, cor e o doce natural do shot. 75 g de gengibre fresco, sem casca: a ardência inteira sai daqui, então pese em vez de estimar por pedaço. 60 ml de água filtrada: o tanto exato para a lâmina pegar tração sem aguar o sabor. Para acertar o sabor 35 ml de suco de limão (cerca de 1 limão taiti): a acidez que corta o doce da beterraba. 15 ml de vinagre de maçã: uma segunda acidez, mais redonda e fermentada que a do limão. 1/2 colher de chá de maca peruana em pó: entra pelo sabor, que lembra caramelo e malte. 1/4 colher de chá de cúrcuma em pó: cor alaranjada e um amargor quente no fim do gole. 👨‍🍳 Modo de preparo 1. Beterraba e gengibre no copo. Descasque a beterraba e corte em cubos de mais ou menos 2 cm: quanto menor o cubo, menos o liquidificador sofre. Raspe a casca do gengibre com a ponta de uma colher, que tira só a película, e fatie fino. Cubos de 2 cm, pesados já limpos 2. Esprema o limão por cima. A acidez entra agora, antes de bater, porque assim ela protege a cor: o pigmento da beterraba fica visivelmente mais vivo em meio ácido. 35 ml, mais ou menos um limão taiti 3. Acrescente o vinagre de maçã. Ele faz o que o limão não faz sozinho: traz um fundo fermentado, meio adocicado, que arredonda a acidez em vez de afiar. Só 15 ml: passou disso, domina 4. Os pós e a água. Maca peruana, cúrcuma e os 60 ml de água vão agora, com tudo ainda cru: no líquido já coado eles empelotariam, aqui a lâmina dispersa sem grumo nenhum. A cúrcuma é quem dá o tom alaranjado 5. Bata 1 minuto em velocidade alta. Pare na metade para empurrar para baixo o que subiu nas laterais. A mistura fica rosada e espumosa por cima, com cara de purê ralo. É esse o ponto certo. Espuma rosada por cima: pode parar 6. Coe e torça até parar de escorrer. Use um saco de voal, ou uma peneira fina forrada com pano de prato, apoiado sobre uma tigela. Junte as pontas e desça a mão pelo saco. Insista: é aqui que se ganha ou se perde a terceira dose. O bagaço sai quase seco 7. Engarrafe e gele por 20 minutos. Passe para uma garrafa de vidro com tampa. Gelado ele fica mais fácil de beber, porque o frio segura um pouco a ardência do gengibre. Vidro com tampa, três dias na geladeira 8. Agite e sirva em doses de 65 ml. Agitar não é opcional: a cúrcuma assenta no fundo da garrafa entre uma dose e outra. Vira de uma vez. Três doses por receita 📊 Informação nutricional (estimativa) Porção 1 dose de 65 ml Valor energético 35 kcal Carboidratos 7,0 g Açúcares (naturais da beterraba) 5,0 g Proteínas 0,6 g Gorduras totais 0 g Sódio 25 mg 💡 Por que funciona A ardência do gengibre não é a mesma coisa que o picante da pimenta. Ela vem do gingerol, um composto que a raiz guarda dentro das células, e que só chega à boca quando a fibra se rompe. Por isso gengibre fatiado fino rende mais ardência que pedaço inteiro: sobra mais superfície exposta para a lâmina trabalhar. A beterraba entra pelo lado oposto. Ela é uma das hortaliças mais doces da feira, e sozinha deixaria o shot enjoativo já no segundo gole. O limão e o vinagre de maçã fazem o contrapeso: acidez não retira açúcar nenhum, ela reposiciona o doce no meio do gole e deixa o fim limpo em vez de pesado. O vinagre ainda traz um fundo fermentado que o limão, sozinho, não tem. A cúrcuma é a parte que exige truque. A curcumina, que dá a cor alaranjada, é lipossolúvel: em água ela não dissolve, fica em suspensão e decanta no fundo. É por isso que a cozinha tradicional casa cúrcuma com gordura, como no leite dourado com coco, ou com pimenta-do-reino. Num shot aquoso como este, agitar antes de beber é o mínimo. 📖 A receita completa, para ir marcando Shot de beterraba e gengibre · Rende cerca de 200 ml, ou 3 doses de 65 ml · Preparo 15 minutos · Geladeira 20 minutos. Separe 160 g de beterraba, descascada e em cubos 75 g de gengibre fresco, sem casca 35 ml de suco de limão 15 ml de vinagre de maçã 1/2 colher de chá de maca peruana em pó 1/4 colher de chá de cúrcuma em pó 60 ml de água Faça, na ordem Ponha a beterraba em cubos e o gengibre fatiado no liquidificador. Junte o suco de limão. Junte o vinagre de maçã. Junte a maca peruana, a cúrcuma e a água. Bata 1 minuto em velocidade alta. Coe em saco de voal e torça até parar de escorrer. Engarrafe e gele por 20 minutos. Agite e sirva em doses de 65 ml. Guarda até três dias em vidro fechado na geladeira, ou dois meses congelado em forma de gelo. Os valores nutricionais são estimativa e variam com o tamanho da beterraba e com quanto líquido a sua torção deixa passar. --- ## Mais do Blog - [💛 Torta de maracujá sem forno: base crocante e creme denso](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/torta-de-maracuja-sem-forno) · 08/09/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/torta-de-maracuja-sem-forno?view=md) - [☕ Tiramisú de chia: quem segura de pé é a chia, não o biscoito](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/tiramisu-de-chia-receita) · 08/09/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/tiramisu-de-chia-receita?view=md) - [Farofa crocante sem glúten com cracker de alecrim](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/farofa-crocante-sem-gluten-cracker-alecrim) · 07/09/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/farofa-crocante-sem-gluten-cracker-alecrim?view=md) - [🍫 Muffin de chocolate com abobrinha: miolo bem úmido](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/muffin-de-chocolate-com-abobrinha) · 03/09/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/muffin-de-chocolate-com-abobrinha?view=md) - [🥗 Salpicão vegano de tofu defumado, sem esperar o Natal](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/salpicao-vegano-de-tofu-defumado) · 29/08/2026 · [versão markdown](https://lojaseedz.com/blogs/receitas/salpicao-vegano-de-tofu-defumado?view=md) ## Sobre seedz Marca brasileira de snacks naturais: biscoitos e crackers sem glúten, sem açúcar adicionado, low carb. 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